Skúmanie chuti elektronických cigariet – aerosólová kapitola (3): Pohyb aerosólu, charakteristiky sedimentácie a zmyslové skúsenosti

Skúmanie chuti elektronických cigariet – aerosólová kapitola (3): Pohyb aerosólu, charakteristiky sedimentácie a zmyslové skúsenosti
Tento článok predstavuje charakteristiky pohybu a depozície elektronických aerosólov dymu v dýchacom trakte, ako aj ich vplyv na zmyslové zážitky. Aerosóly môžu priniesť zmyslové zážitky, ako je vôňa, chuť, chlad a stimulácia. Dráha pohybu a charakteristiky depozície aerosólov sú ovplyvnené metódou odsávania. Metóda odsávania s malým obehom zadržiava aerosóly hlavne v ústnej dutine, zatiaľ čo metóda odsávania s veľkou cirkuláciou umožňuje aerosólom prechádzať celým dýchacím systémom. Rôzne metódy odsávania môžu viesť k rôznym zmyslovým skúsenostiam a pochopenie týchto charakteristík môže pomôcť pri lepšom senzorickom hodnotení a zlepšovaní produktu.
V predchádzajúcom čísle sme sa dozvedeli o základných parametroch a charakteristikách depozície pohybu aerosólov. V tomto čísle predstavíme pohyb, charakteristiky depozície a senzorické skúsenosti aerosólov v dýchacom trakte.
Téma 3 Pohyb aerosólov, charakteristiky sedimentácie a zmyslové skúsenosti
(1) Aké zmyslové zážitky môžu aerosóly priniesť?
① Aróma. Pokyny pre senzorické hodnotenie elektronických cigariet (II): Vnímanie zápachu a čuchová únava. Tento článok predstavuje, ako používame čuch na vnímanie arómy v aerosóloch počas fajčenia. Priatelia, ktorí majú záujem, kliknite a prejdite.
② Chuť. Naše chuťové poháriky v ústach dostávajú stimuláciu a ďalej formujú chuťové vnímanie. Chuťové poháriky sa sústreďujú hlavne na jazyk a nachádzajú sa aj na vnútornom povrchu ústnej dutiny, ako je ústna stena a hrdlo. V súčasnosti uznávaných päť základných chutí je sladká, kyslá, horká, slaná a svieža.
③ Chladivý pocit. Chladiace látky v aerosóloch v skutočnosti neznižujú teplotu v našom dýchacom trakte, ale priamo spúšťajú teplotné senzory, čím vytvárajú pocit chladu. Okrem ústnej a nosnej dutiny môže chladivý pocit vyvolať aj naše hrdlo a niektoré dýchacie cesty.
④ Stimulácia. Tu ide najmä o „pocit v krku“, ktorý vyvoláva nikotín (alebo nikotínové soli) stimulujúci sliznice dýchacích ciest a hrdla. Zvyčajne sa opisuje ako stimul.
⑤ Vizuálne, sluchové (zvuk produkovaný rozprašovačmi počas výroby aerosólu) atď. V tejto sérii sa o nich nehovorí.
(2) Pohyb a usadzovanie aerosólov v dýchacom trakte
Predchádzajúci článok predstavil distribúciu veľkosti častíc aerosólov usadených v dýchacom trakte. V tomto vydaní odložíme špecifické hodnoty veľkosti častíc a analyzujeme naše zmyslové skúsenosti s páskou rozpustnou vo vzduchu z holistickej perspektívy. Preto sa v tomto článku aerosóly s väčšími veľkosťami častíc nazývajú veľké častice, zatiaľ čo aerosóly s menšími veľkosťami častíc sa nazývajú malé častice. Pojmy veľký a malý sú relatívne.
Skúmanie chuti elektronických cigariet – aerosólová kapitola (3): Pohyb aerosólu, charakteristiky sedimentácie a zmyslové skúsenosti
Vidíme, že pri použití malého obehu na odsávanie aerosól prechádza len cez ústnu dutinu (sprevádzaný malou časťou oblasti horných dýchacích ciest); Pri použití veľkého obehu na odsávanie prechádzajú aerosóly celým dýchacím systémom.
(3) Ako pohyb a usadzovanie aerosólov ovplyvňuje zmyslový zážitok
① Aróma.
Pri použití inhalácie s malým obehom zostávajú veľké aj malé častice krátko v ústnej dutine a potom vydychujú cez nosovú dutinu. Veľká väčšina aerosólov prejde cez čuchové receptory a nosová dutina pocíti veľmi silnú arómu. Pri použití inhalácie s veľkou cirkuláciou sa niektoré veľké častice usadzujú v ústnej dutine, zatiaľ čo zvyšné aerosóly prechádzajú dýchacím traktom a postupne klesajú, kým sa dostanú do pľúc. Potom sa pľúca stiahnu a vytlačia aerosóly v dýchacom trakte, ktoré sú vydychované cez nosnú dutinu. V dôsledku usadzovania aerosólov v rôznych častiach dýchacieho traktu bude aróma pociťovaná v nosovej dutine pri rovnakom inhalačnom množstve slabšia ako v malom obehu.
② Chuť.
Pri použití inhalácie v malom obehu bude v dôsledku dlhšieho pobytu aerosólov v ústach výraznejšie vnímanie sladkosti a kyslosti jazykom a podobne bude výraznejšie vnímanie horkosti. Preto pri určovaní, či sú aerosóly horké, bude tento spôsob odsávania citlivejší. Pri použití inhalácie s veľkou cirkuláciou sa niektoré malé častice dostanú do hrdla a pľúc cez dýchacie cesty a množstvo aerosólov v kontakte s jazykom a ústami sa zníži, takže vnímanie chuti bude slabšie ako pri malom obehu. Okrem toho sa veľmi očakáva, či „sviežosť“ bude cítiť aj prostredníctvom elektronických dymových aerosólov.
③ Chladivý pocit.
Pri použití inhalácie s malým obehom len nosová a ústna dutina vyvolajú chladivý pocit; Pri použití inhalácie s veľkým obehom môžu byť naše ústa, nos, hrdlo a niektoré dýchacie cesty aktivované chladiacou látkou nesenou aerosólmi, čo môže vyvolať pocit chladu. Preto môže veľká cirkulácia efektívne vyhodnotiť chlad aerosólov z holistickej perspektívy.
④ Stimulácia.
Pri použití inhalácie v malom obehu nie je cítiť dominantnú stimuláciu hrdla; Pri použití inhalácie s veľkým obehom prejdú veľké aj malé častice cez hrdlo a blízky dýchací trakt vo veľkých množstvách, čo spôsobí „pocit v krku“. Tento pocit umožňuje užívateľom elektronických cigariet viac si vychutnať pôžitok z fajčenia, čím sa zvyšuje ich závislosť od príjmu nikotínu.
Rôzne spôsoby odsávania určujú dráhu pohybu aerosólov a rôzne dráhy pohybu určujú rôzne zmyslové zážitky. Pochopenie dráhy pohybu a charakteristík ukladania aerosólov nám pomôže lepšie vykonávať senzorické hodnotenie a zlepšovanie a modernizáciu produktu. Okrem toho, keď sa stretnete so špecifickými problémami (ako je hodnotenie sladkosti a hodnotenie chladivosti), je možné zvoliť zodpovedajúcu metódu odsávania, aby ste získali senzorické informácie presnejšie.